Reformné medovníky (alebo medovníky „trochu inak”)

Ingrediencie:
30 dkg biela hladká špaldová múka
20 dkg ražná múka
1 KL sóda bikarbóna
1 vajce
250 ml med
12,5 dkg hnedý cukor
5 dkg maslo
2 KL perníkové korenie

Zmiešame obidve druhy múky, sódu bikarbónu a perníkové korenie. Vo vodnom kúpeli nad parou si roztopíme med, maslo a hnedý cukor.
K múčnej zmesi pridáme medovú zmes a so žĺtkami vymiešame hladké cesto a necháme na noc v chladničke odpočívať.

Na druhý deň cesto vyvaľkáme na tenko a povykrajujeme. Medovníky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na 180 stupňov, 8-10 minút.

Môžeme ich vyzdobiť bielkovou polevou, bielou čokoládou, farebnými cukríkmi, orechami, mandľami, cukrovými guličkami.